Recetas

Ensalada de quinua, champignones y parmesano

Ingredientes

  • - 1 de taza quinoa
  • - 1 de cda. aceite de oliva
  • - 100 de g champiñones cremini (en rodajas finas)
  • - 5 ajo picado
  • - 1/2 de cda. tomillo seco
  • - 1 de pizca sal y pimienta
  • - 2 de cdas. ueso parmesano rallado

Preparación

¿Cómo preparar quinoa con parmesano y champiñones?
En una cacerola grande con 2 tazas de agua, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Deja a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, el ajo y el tomillo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos- Sazona con sal y pimienta, al gusto.
Agrega la quinoa y revuelve hasta que todos los ingredientes que estén bien combinados.
Sirve inmediatamente, aderezando con queso parmesano si lo deseas.

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