Ensalada marroquí con Pontilli Cabernet Sauvignon
Ingredientes
ensalada
- - 200 de g cuscús preparado según instrucciones
- - 4 dientes de ajo picados fino
- - 1 ají rojo picado fino
- - 1 pimiento amarillo grillado y picado fino
- - 1 pepino cortado fino
- - 8 tomates cherries cortados en mitades
- - 4 tomates deshidratados picados fino
- - 8 aceitunas negras picadas fino
- - 1 de taza garbanzos cocinado
- - 1 de taza porotos rojos cocinados
- - 1 de taza hierbas frescas picadas: perejil, cebollines y menta
- - 1 de pizca sal y pimienta
salsa
- - 50 de ml vino blanco
- - 1 de pizca cúrcuma
- - 1 de pizca canela
- - 1 de pizca comino
- - 1 de pizca azúcar
- - 1 de pizca orégano seco
- - 4 de cdas. aceite de oliva
Preparación
Mezclar todos los ingredientes de la salsa.
Preparar el cuscús. Cortar las verduras.
Cortar los pimientos amarillos, aplicar una gota de aceite de oliva y grillar en la parrilla un par de minutos. Después cortar fino.
En un bowl poner el cous cous a temperatura fría, más legumbres, verduras y hierbas frescas.
Verter la salsa en la ensalada, mezclar todo y sazonar con sal y pimienta.
Antes de servir, guardar en el refrigerador por lo menos una hora. Servir con pan pita.