Recetas

Onigiri

Ingredientes

Bolas de Arroz

  • - 2 de tazas arroz de grano redondo (tipo paella)
  • - 2 1/2 de taza agua
  • - 2 láminas de alga Nori
  • - 1 de pizca sal
  • - 1 de pizca sésamo tostado

Rellenos

  • - 150 de g Salmón al vapor
  • - 150 de g Atún con un poquito de mayonesa
  • - 150 de g Palitos de cangrejo
  • - de g

Preparación

1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.

2. Poner el agua y el arroz en una olla. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.

3. Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo un poco más de tiempo.

4. Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.

5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y déjalo reposar de 5 a 10 minutos más.

6. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja en un cuenco tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.

7. Mientras tanto, poner a calentar en una olla el agua y la sal hasta disolverse.

8. Cuando enfríe el agua salada, mojarse las manos en ella para que no se nos pegue el arroz al trabajar con él.

9. Preparar los diferentes tipos de rellenos que queramos al gusto.

10. Para añadir el relleno, se pone una buena cucharada de arroz sobre una mano. Se pone el relleno en el centro de éste. A continuación, tendrás que acabar de formar la bola cubriendo por completo el relleno.

11. Por último, se le da forma triangular (con las esquinas redondeadas). Es preciso presionar a conciencia la bola para que se quede bien compacta.

12. Una vez hecho esto, coloca una pequeña lámina de nori debajo, que hará que sea más sencillo de manejar.

Nota: También en vez de poner alga nori puedes rebozar el onigiri en sésamo tostado. Dorar antes el sésamo en la sartén sin aceite.

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