Pan de uvas y queso
Ingredientes
Masa
- - 500 de g Harina 0000
- - 10 de g Levadura fresca
- - 1 de pizca Azúcar
- - 1 de cda. Aceite de oliva
- - 300 de ml Agua
- - 1 Romero
Cubierta
- - Uvas
- - 100 de ml Pontilli Malbec
- - 50 de ml Azúcar
- - Queso duro
- - Romero
Preparación
Hacer la masa mezclando la harina con la levadura y el azúcar diluida en un poquito de agua tibia, agregar el resto del agua tibia. Agregar agua o harina de ser necesario y agregar romero picado. Dejar levar al doble y estirar.
Cubrir con uvas, almíbar de vino tinto (derretir azúcar con el vino), queso duro, romero, aceite de oliva, pimienta negra. Tapar y agregar brasas arriba, cocer por 20 minutos.