Anticucho Peruano
Ingredientes
- - 2 Ají panca
- - 1 de pizca Cilantro
- - 1 de medida Aceite
- - 800 de g Corazón de gallina
- - 8 Palillos de brochettes
Preparación
Hidratar el ají panca en agua y luego colocar en la licuadora sin las semillas. Procesar con el ajo, el cilantro y el aceite.
Mojar los brochettes para que no se quemen en la cocción.
Cortar el corazón en cubos y armar las brochetas.
Dejar marinando en el ají panca procesado durante 2 horas como mínimo.
Calentar una grilla y cocinar las brochetas pintando constantemente con la salsa.