Ensalada de quinua, champignones y parmesano
Ingredientes
- - 1 de taza quinoa
- - 1 de cda. aceite de oliva
- - 100 de g champiñones cremini (en rodajas finas)
- - 5 ajo picado
- - 1/2 de cda. tomillo seco
- - 1 de pizca sal y pimienta
- - 2 de cdas. ueso parmesano rallado
Preparación
¿Cómo preparar quinoa con parmesano y champiñones?
En una cacerola grande con 2 tazas de agua, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Deja a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, el ajo y el tomillo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos- Sazona con sal y pimienta, al gusto.
Agrega la quinoa y revuelve hasta que todos los ingredientes que estén bien combinados.
Sirve inmediatamente, aderezando con queso parmesano si lo deseas.