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Notas
Las levaduras ¿Qué función cumplen en la elaboración del vino?
2016-12-18Mientras que en otras industrias las levaduras pueden cambiarlo todo, en la vitivinícola poco se dice de ellas, y ésa es la eterna discusión con mi hermano cervecero. ¿Por qué son importantes y por qué casi ni se las menciona cuando vamos al vino? Una nota para meter el dedo en la llaga.
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